Chef Kazu Kawashima from the Calgary-based Japanese bistro Carino puts his stamp on dishes like pungent mentaiko Pollock roe spread over ciabatta rounds and topped with a single leaf of roquette.
Le chef Kazu Kawashima du Carino, nommé meilleur endroit où manger en Alberta en 2013 par enRoute.

Photo by / par John Cullen.

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Believers come to worship by ringing the bell at Hongu Taisha grand shrine in Japan.
Les fidèles viennent prier en sonnant la cloche au grand sanctuaire Hongu Taisha au Japon.

Photo by / par Nobutaka Satoh.

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Walk on the wild side: Japan’s ancient pilgrimage routes wind scenically through the Kii mountain range in the backcountry.
Nature sauvage: les anciennes routes de pèlerinage japonaises qui serpentent la chaine de montagnes Kii offre des vues spectaculaires dans l’arrière-pays.

Photo by / par Nobutaka Satoh.

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Soji-in, a Japanese temple, serves a multicourse bite-sized shojin ryori lunch menu, including mountain vegetables garnished with kinome.
Le temple japonais Sojiin sert de petits plats colorés, comme cette plante de montagne garnie de kinome, pour un lunch shojin ryori.

Photo by / par Nobutaka Satoh.

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Feeding body and mind: Japanese temples employ formally trained chefs.
En employant des chefs de haut niveau, les temples japonais vous servent une nourriture pour le corps et l’esprit.

Photo by / par Nobutaka Satoh.

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