Feather-decorated minimalist interiors never looked so well. Pidgin, Vancouver’s new downtown eastside restaurant, serves approachable Asian food made by chef Makoto Ono and pastry chef Amanda Cheng.
Le chef Makoto Ono et la pâtissière Amanda Cheng de Pidgin, l’un des meilleurs nouveaux restos canadiens 2013, sont aux oiseaux.

Photo by / par John Cullen.

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Visit Maison Publique, Montreal’s best new restaurant, for a heavenly dollop of soft-serve strawberry-vanilla twist ice cream. Just don’t miss any of the other courses while you’re there.
La Maison Publique, l’un des meilleurs nouveaux restos 2013, nous a fait fondre avec son tourbillon de crème glacée fraise-vanille.

Photo by / par John Cullen.

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Newfoundland’s Fogo Island Inn, serving dinner rolls with house-churned butter and beet molasses, wins our hearts and taste buds as the best restaurant in Atlantic Canada.
La Fogo Island Inn à Terre-Neuve, sacré l’un des meilleurs nouveaux restos canadiens 2013, a séduit nos papilles entre autres avec ses petits pains servis avec beurre baratté maison et mélasse de betterave.

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Chef Kazu Kawashima from the Calgary-based Japanese bistro Carino puts his stamp on dishes like pungent mentaiko Pollock roe spread over ciabatta rounds and topped with a single leaf of roquette.
Le chef Kazu Kawashima du Carino, nommé meilleur endroit où manger en Alberta en 2013 par enRoute.

Photo by / par John Cullen.

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